- Etude et reconnaissance des différents rfruitiers et leurs structures végétales quelque soit la saison:
- Fruitiers à noyaux, à pépins, petit fruits.
- Fruitier en espalier, buisson, demi-tige, tige.
- Buissonnant, ("paysager", pour fleurs à couper...).
- Les principes de taille:
- La taille de formation
- La taille d'entretien.
- La taille de restauration.
- Les travaux courants à réaliser sur un fruitier.
- Les principaux problèmes rencontrés sur les fruitiers et les soins correspondants:
- Point de greffe.
- Maladies.
- Parasites...
Connaissance et pratique de la taille des fruitiers et des soins courant, exercices pratiques sur site.